主料：带鱼中段650克

辅料：香菜10克；葱姜干辣椒各5克；蛋黄一个；面粉80克

调料：盐5克；鸡精2克；味极鲜10克；胡椒粉2克；料酒5克

做法：

1.原料简单

2.带鱼二面每隔1厘米，打上花刀，加入盐；料酒；胡椒粉腌制20分钟

3.一个鸡蛋黄，80克面粉，裹匀带鱼，煎制金黄后，码盘备用。

4.带鱼码盘，撒上葱姜丝；辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，蒸锅上汽后，大火蒸制3分钟即可。